Hamsi Tava Turta tarifi

Malzemeleri

1 kg.iri hamsi balığı
1 demet maydanoz
1 demet taze soğan
1 çay kaşığı karabiber
yeteri kadar tuz
1 çay kaşığı kekik
2 çay kaşığı sumak  

Hazırlanışı

Balıkları ayıklayıp kılçıklarını aldıktan sonra bir süzgece alın.
Maydanoz ve taze soğanı ince ince kıydıktan sonra baharatlarla harmanlayın. Önceden yağladığınız bir teflon tavaya,süzgeçteki balıkların yarısını ayırıp,sadece sırtlarını unlayarak,arada boşluk kalmayacak şekilde unlu kısımlar tavaya gelecek şekilde dizin.Bu alt sırayı dizerken,tavanın kenarlarına doğru taşmaya özen gösterin,çünkü daha sonra bu taşkınlıkları kenarları açık kalmaması için içe doğru katlayacağız.ilk sıra balık dizimi bittikten sonra harmanladığımız soğan maydanozu balıkların üzerine bir parmak kalınlığında serin.Ayırdığımız diğer balıkları yine sadece sırtlarını unlayarak karın kısımları harca gelecek şekilde dizmeden önce tavanın kenarına taşarak dizdiğimiz balıkların uçlarını harcın üstüne kalacak şekilde yatırın sonra üst balık sırasını sırtları üste gelecek dizin.Bir çay bardağı kızartma yağını,tavanın kenarını dolaşarak döktükten sonra,tavayı sallayarak pişirin bir kapakla çevirip kızarınca servis yapın

Afiyet olsun……

| Balık Yemekleri Ana Sayfa |